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中国名菜

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下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是（）
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- 2022-10-15 01:02:29
烹制菠菜时，如能将菜在沸水中汆一下，可去较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。
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食具常用的物理消毒法是（）。
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（）中国菜点的主体，是中国烹饪的根。
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“珍珠圆子”选用的烹调方法是( )。
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清康熙乾隆六下江南，( ) 出名。
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鸦片战争后，受西方影响较大的 ( ) 自成一格，脱颖而出。
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全聚德烤鸭的烤制方法是( )。
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属于厦门南普陀寺的素席名菜( )。
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组成“宫廷四大抓”名菜是( )。
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