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酒水知识与酒吧管理

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[单选题] 谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。 A.蒸馏过程 B.提纯过程 C.糖化过程 D.陈化过程
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- 2022-01-07 14:57:34
[单选题] （）工艺可以改善酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。 A.陈化 B.发酵 C.糖化 D.蒸馏
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- 2022-01-07 14:57:34
[单选题] 酒的主要成分是（）。 A.乙醇和水 B.甲醇和水 C.乙醇和甲醇 D.乙醛和水
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- 2022-01-07 14:57:34
[单选题] 酒的风格包括酒的（）几个方面。 A.色、香、味 B.色、香、味、型 C.色、香、味、气 D.色、香、味、体
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- 2022-01-07 14:57:34
[多选题] 下列中国白酒的命名中，属于以产地命名的有（）。 A.茅台酒 B.高粱酒 C.津酒 D.杜康酒
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- 2022-01-07 14:57:34
[单选题] 下列关于软饮料服务操作的叙述中，不正确的是（）。 A.饮用可乐时应加一片柠檬，使可乐更加清香可口 B.带果肉的饮料，在斟倒前应先摇匀 C.饮用汤力水时使用卡伦杯 D.矿泉水在冷藏不足的情况下可以加冰块
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- 2022-01-07 14:57:13
[单选题] 饮用白兰地一般应使用（）。 A.白葡萄酒杯 B.古典杯 C.白兰地杯 D.烈酒杯
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- 2022-01-07 14:57:13
[单选题] 威士忌适宜在餐前、餐后饮用，但威士忌不宜（）。 A.常温净饮 B.加冰饮用 C.加水饮用 D.冷藏后饮用
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- 2022-01-07 14:57:13
[单选题] （）会破坏朗姆酒的口味。 A.常温净饮 B.加冰饮用 C.温烫后饮用 D.混合饮用
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- 2022-01-07 14:57:13
[单选题] 龙舌兰酒在净饮时可搭配（），以增加风味。 A.橙角和盐 B.柠檬角和糖 C.青柠角和盐 D.青柠角和糖
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- 2022-01-07 14:57:13