课程《农产品检验技术》_题库列表第6页_查题网

农产品检验技术

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取洁净的称量瓶，内加10 g海砂及一根小玻璃棒，置于101 ℃~105 ℃的干燥箱中，干燥1.0 h后取出，放入干燥器内冷却0.5 h后称量，并重复干燥至恒重。然后称取5~10 g试样（精确至0.000 1 g），置于蒸发皿中，用小玻棒搅匀放在沸水浴上蒸干，并随时搅拌，擦去皿底的水滴，置于101 ℃~105 ℃干燥箱中干燥4 h后盖好取出，放入干燥器内冷却0.5 h后称量。然后再放入101 ℃~105 ℃干燥箱中干燥1 h左右，取出，放入干燥器内冷却0.5 h后再称量。重复以上操作至前后两次质量差不超过2 mg，即为恒重。这种测定方法属于（）。 a.禽蛋中水分含量的测定b.禽蛋中游离脂肪酸含量的测定c.禽蛋中总脂肪含量的测定
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- 2021-11-20 00:29:20
冰蛋块坚结，呈均匀的淡黄色，中心温度低于-15 ℃，无异物、杂质。具有鸡蛋的纯正气味，无异味。这种冰蛋属于（）。 a.良质冰蛋b.次质冰蛋c.劣质冰蛋
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- 2021-11-20 00:29:08
正常牛乳中含钙量小于1%，如果向牛乳中加适量硫酸盐后，再加玫瑰红酸钠及氧化钡，则溶液呈现红色。如牛乳中掺入了石灰水，见上述反应生成硫酸钙沉淀，溶液呈现白土色。取被检牛乳5 mL于试管中，加1％硫酸钠溶液、1%玫瑰红酸钠溶液、1%氧化钡溶液各1滴观察其颜色。天然乳为黄色，掺石灰水的乳为白土色。本法检出灵敏度为100 mg/kg。这种牛乳中掺假检验属于（）。 a.牛乳中掺石灰水的检验b.牛乳中掺食盐的检验c.牛乳中掺蔗糖的检验
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- 2021-11-20 00:29:00
将小米用粉碎机打成粉末，储存于塑料袋中，保存备用。酸消解：称取1g小米试样于滤锅中，将消解圆筒和滤锅连接，将150mL沸腾的硫酸溶液加入带有滤锅的圆筒中，并保持30min。第一次过滤：停止加热，打开排放管旋塞，在真空条件下，通过滤锅将硫酸溶液滤出，残渣每次用30mL蒸馏水洗涤三次，洗涤至中性，每次洗涤后继续抽气以干燥残渣。碱消解：关闭排出孔旋塞，将150mL沸腾的氢氧化钾溶液加入带有滤锅的圆筒中，并保持30min。第二次过滤：停止加热，打开排放管旋塞，在真空条件下，通过滤锅将氢氧化钾溶液滤出，残渣每次用30mL蒸馏水洗涤三次，洗涤至中性，每次洗涤后继续抽气以干燥残渣。干燥：将滤锅置于100℃干燥箱中干燥2h后，取出，将滤锅放入干燥器中干燥。称量：将干燥后的滤锅进行称量后，记录数据。这种测定方法属于（）。 a.小米中脂肪含量的测定b.小米中蛋白质含量的测定c.小米中粗纤维含量的测定
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- 2021-11-20 00:28:44
黄瓜还具有很多药用价值，黄瓜叶和蔓具有清热、除湿、滑肠、镇痛等功效。（）
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- 2021-11-20 00:28:07
蔬菜常见分类包括植物学分类法，食用器官分类法，农业生物学分类法等。（）
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- 2021-11-20 00:28:00
苹果的果糖含量堪称水果之冠，易繁殖的植物。苹果营养价值高，酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。（）
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- 2021-11-20 00:27:53
水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。（）
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- 2021-11-20 00:27:45
浆果类维生素C、花青素含量丰富，单运送及保存过程中不容易受损，耐贮运。（）
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- 2021-11-20 00:27:45
葵花籽按其特征和用途可分为食用型、油用型和中间型三类。（）
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- 2021-11-20 00:27:32