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 国家开放大学 / 酒店餐饮服务与管理
正确率：100%

标准食谱卡主要用于厨房的()工序。

A.粗加工

B.细加工

C.配份

D.烹制

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酒店餐饮服务与管理
 参考答案：
 佳题速递：
  • 以下属于封闭式提问的词语有()。小学生心理咨询
  • 厨房在对食品原料进行初加工时，要尽量洗清泥土和粪便等可能带菌的杂物，用饮用水充分清洗，防止肉毒梭菌对食品的自然污染。()现代餐饮业食品安全管理
  • 具有一定岩石成分和一定结构的地质体称为岩体。()工程地质
  • 以下关于人员配备的说法中错误的是：()管理学原理
  • 蒸汽供热所需要的蒸汽质量流量要比热水流量少的多。()供热工程
  • 药物与受体的分子识别并发生相互作用，大都是()键作用，形成()键的场合较少，()键的形成往往是不可逆的作用。药物化学Ⅱ

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