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有机化学

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100g油脂所能吸收碘的克数称为碘值。碘值越大，油脂的不饱和程度越大。
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- 2021-10-04 15:07:10
脂类化合物的共同特征是都含有甘油
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- 2021-10-04 15:06:10
通过皂化值的大小可以判断油脂的不饱和度
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- 2021-10-04 15:06:10
植物油和脂肪的主要区别是组成脂肪的三酰甘油中，含饱和脂肪酸多。
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三软脂酰甘油属于两性脂类化合物
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- 2021-10-04 15:05:10
甾体化合物的基本骨架中只有一个角甲基
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- 2021-10-04 07:50:10
生鸡蛋煮熟是蛋白质的氧化反应。
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- 2021-10-04 07:49:10
当溶液的pH＜pI,氨基酸主要以阴离子形式存在（Ⅰ）存在，在电场中向正极移动。
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蛋白质分子中氨基酸的主要连接方式是肽键
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核苷是由戊糖C1上的α-半缩醛羟基与嘌呤碱9位或嘧啶碱1位氮原子上的氢脱水缩合而成的氮苷。
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- 2021-10-04 07:48:10