课程《饭店经营与管理》_题库列表第46页_查题网

饭店经营与管理

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简述饭店对从业人员的基本要求。
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- 2021-08-17 23:55:19
简述饭店集团的经营形式。
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- 2021-08-17 23:54:19
如何理解饭店服务质量的情感性特点？
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- 2021-08-17 23:54:19
简述饭店内部招聘的优点和缺点。
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- 2021-08-17 23:54:19
没有满意的员工，就没有满意的顾客。酒店管理者应如何构建员工满意的人性化管理体系？结合所学知识，谈谈你的看法。
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- 2021-08-17 23:53:19
如何理解饭店产品的无形性特点？
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- 2021-08-17 23:53:19
简述计划管理的意义。
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- 2021-08-17 23:53:19
案例：烟缸风波某五星级饭店大堂，几位客人坐在大厅休息处的沙发上聊天。其中一位客人王先生点燃一支烟后，便顺手将放在茶几中间的烟灰缸移至靠自己的一侧。客人们谈得十分融洽，王先生也一支接着一支抽烟。负责大厅清洁的PA保洁员小方看到烟缸中已经有了三、四只烟蒂，便迅速前来为客人更换烟缸。她首先将干净的烟缸叠放在脏烟缸上，将两只烟缸一起撤下，然后再将干净烟缸放回到茶几的中间位置。一会儿，王先生要弹烟灰，却发现烟缸已不在原来自己方便的位置，便又一次将烟缸移至自己的身旁。在王先生连续抽了三支烟后，小方再次前来换烟缸，她还是将干净烟缸放到了茶几的中间。这次，王先生忍不住对小方说：“服务员小姐，能不能将烟缸放在我旁边？”小方回答说：“对不起，先生，我们饭店的服务标准就是要将烟缸放在茶几的中间。”……1.2、本案例给你哪些启发？结合所学知识，谈谈你的看法。2.1、小方的做法合适吗？如果你是她，在这种情况下，你会怎么办？
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- 2021-08-17 23:52:19
案例：特殊的“礼遇” 某饭店为提高服务质量，专门成立了质检小组，负责每日巡视检查工作。一天中午，当质检小组组长李明巡视到前厅区域时，一位面无表情的总台接待员正在为一位宾客办理登记入住手续，其余的员工也在各自忙碌着。但是，当李明出现在他（她）们的视野范围内，只见所有的员工都不约而同地停下手中的工作，异口同声地向李明问好，同时面带灿烂的微笑。正在等候办理手续的宾客困惑地看着李明，不知道他凭什么可以得到这样的“礼遇”。1.2、本案例给你哪些启发？结合所学知识，谈谈你的认识。2.1、如果你是李明，对员工给你的这种“礼遇”会如何评价？
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- 2021-08-17 23:52:19
顾客是酒店的衣食父母。酒店管理者应如何构建顾客满意的人性化管理体系？结合所学知识，谈谈你的看法。
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- 2021-08-17 23:52:19