火候就是烹制时所用（）和（） - 查题网

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成人高等教育 / 烹饪工艺学

正确率：100%

火候就是烹制时所用（）和（）

A、
火力的大小、原料质地
B、
时间的长短、原料性质
C、
火力大小、时间长短
D、
维生素A、维生素b

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烹饪工艺学

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