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河南成教 / 食品卫生与检验

正确率：100%

[多选题]

下列对碘描述正确的有（）。

A.碘在机体内主要通过构成甲状腺素而发挥各种生理作用

B.在面粉加工焙烤食品时，KIO4可作为面团改良剂

C.机体缺碘会产生甲状腺肿，幼儿缺碘会导致侏儒症

D.碘在各类海产品中含量丰富

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食品卫生与检验

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