厨师最重要的基本功之一就是()。 - 查题网

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南开大学 / 餐饮创新管理

正确率：100%

厨师最重要的基本功之一就是()。

A.配菜

B.调味

C.刀工

D.烹调

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餐饮创新管理

参考答案：

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佳题速递：

常压下正丁烷在镍铝催化剂上进行脱氢反应。已知该反应为一级不可逆反应。在时，反应的速率常数为k3s-1gcat-1，若采用直径为的球形催化剂，其平均孔径d₀=1.1×10，孔容为-1，空隙率为0.36，曲折因子无2.0。催化剂的效率因子为()。化学反应工程

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