烤鸭原料中的()最易在烤制过程中热聚形成多环芳烃。 - 查题网

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南开大学 / 现代餐饮业食品安全管理

正确率：100%

烤鸭原料中的()最易在烤制过程中热聚形成多环芳烃。

A.甘油

B.胆固醇

C.饴糖

D.β-胡萝卜素

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现代餐饮业食品安全管理

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