香肠作为配菜用料下油锅煸炒易形成()。 - 查题网

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南开大学 / 现代餐饮业食品安全管理

正确率：100%

香肠作为配菜用料下油锅煸炒易形成()。

A.多环芳烃

B.N-亚硝基化合物

C.杂环胺

D.聚合物

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现代餐饮业食品安全管理

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