汤类菜肴的制作管理应注意的问题有()。 - 查题网

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正确率：100%

汤类菜肴的制作管理应注意的问题有()。

A.配合热菜烹调

B.掌握汤菜的火候

C.保持台面清洁

D.保持原汁原味

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餐饮服务与管理

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