在肌肉中起持水性和结着性作用的蛋白质是以下哪一种?() - 查题网

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四川农业大学 / 农产品加工工艺(专科)

正确率：100%

在肌肉中起持水性和结着性作用的蛋白质是以下哪一种?()

A.肌溶蛋白

B.肌动蛋白

C.间质蛋白

D.肌球蛋白

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农产品加工工艺(专科)

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