课程《基础营养学》_题库列表第26页_查题网

基础营养学

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[单选题] 婴幼儿中除8种必须氨基酸外，还应加上的必须氨基酸为 A.色氨酸 B.苯丙氨酸 C.赖氨酸 D.组氨酸
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[单选题] 一般食物中含氮量转化为蛋白质含量系数为 A.5.85 B.6.05 C.6.25 D.6.45
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[单选题] 储留氮量/吸收氮量 x 100表达的是 A.蛋白质表观消化率 B.蛋白质生物价 C.蛋白质净利用率 D.蛋白质功效比
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[单选题] 下列食物中蛋白质含量最高的是 A.椰汁 B.鸡蛋 C.豆浆 D.花生乳
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[单选题] 几种营养价值较低的蛋白质食物混合食用提高营养价值的互补作用称为蛋白质的 A.协同作用 B.配伍作用 C.营养作用 D.互补作用
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[单选题] 人体氮唯一来源是 A.蛋白质 B.碳水化合物 C.脂类 D.维生素
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[多选题] 计算蛋白质氨基酸分需要哪些数据和资料 A.蛋白质含量 B.被测蛋白质必需氨基酸测定值 C.参考蛋白质必需氨基酸模式 D.第一限制氨基酸种类 E.被测食物蛋白质中每种必需氨基酸的评分值
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