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酒水知识与酒吧管理

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[单选题] Brandy Alexander的基酒是（）。 A.白兰地 B.威士忌 C.伏特加 D.特基拉
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- 2022-01-07 14:56:16
[单选题] Manhattan的载杯（）。 A.古典杯 B.卡伦杯 C.鸡尾酒杯 D.海波杯
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- 2022-01-07 14:56:16
[单选题] Kir是由（）调制而成的。 A.草莓白兰地和白葡萄酒 B.黑草莓酒和红葡萄酒 C.黑草莓酒和白葡萄酒 D.草莓白兰地和红葡萄酒
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- 2022-01-07 14:56:16
[单选题] Black Russian是由（）调制而成的。 A.1/2二伏特加和咖啡蜜酒 B.伏特力口和1/2oz咖啡蜜酒 C.1oz威士忌和1/2 Oz咖啡蜜酒 D.1/2 Oz威士忌和1OZ咖啡蜜酒
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- 2022-01-07 14:56:16
[多选题] 下列有关酒类酿造的表述中，正确的有（）。 A.酶是原料发酵必不可少的催化剂 B.糖份是原料发酵最重要的物质条件 C.法国化学家盖·吕萨克发现发酵是在没有氧气的条件下进行的 D.法国化学家盖·吕萨克首先提出葡萄糖酒化的化学反应式
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- 2022-01-07 14:56:16
[单选题] 清酒中的吟酿造酒为纯米酿造酒，原料米精米率是（）以上。 A.0.3 B.0.6 C.0.9 D.1
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- 2022-01-07 14:56:04
[单选题] 下列选项中，属于谷物类发酵酒的是（）。 A.金酒 B.基拉酒 C.清酒 D.朗姆酒
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- 2022-01-07 14:56:04
[单选题] 公元768 年（）首次将蛇麻草做为啤酒酿造时麦芽汁的稳定剂加入到啤酒酿制配方当中，自此现代意义的啤酒诞生了 A.美国 B.英国 C.德国 D.法国
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- 2022-01-07 14:56:04
[单选题] 下列选项中，属于水果类蒸馏酒的是（）。 A.伏特加酒 B.白兰地酒 C.金酒 D.威士忌酒
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- 2022-01-07 14:56:04
[单选题] 威士忌的饮用服务一般使用( )。 A.海波杯 B.柯林斯杯 C.烈酒杯 D.古典杯
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- 2022-01-07 14:56:04